Фирма КРИАР
(843) 525-20-20 (843) 515-28-62
Расстоечные шкафы для хлебопекарен и пиццерий применяются для расстойки теста. Расстойка теста улучшает механические и структурные свойства изделий из теста, позволяет облегчать последующую обработку.
Расстоечный шкаф выбирается с учетом требований по производительности кондитерского теста и в зависимости от ассортимента изготавливаемых изделий. Часто расстойные шкафы применяются вместе с другим хлебопекарным оборудованием: пекарские и жарочные шкафы, конвекционные печи.
