Холодильные шкафы
Едва ли можно найти более многофункциональное оборудование, чем холодильный шкаф. Он успешно работает на рекламных распродажах, демонстрирует товар в торговом зале, служит хранилищем товара в подсобках, работает в горячем цеху ресторана... В общем, как домашний холодильник незаменим в быту, так и профессиональный шкаф обязательно входит в "штат" любого магазина или предприятия общественного питания. О нём мы и расскажем подробнее.
Кажется, только ленивый производитель не включил в свой ассортимент холодильные шкафы. Выбирая холодильный шкаф, определитесь, какую продукцию вы будете в нём хранить. Если оборудование приобретается для торговли напитками, потребуется холодильник с температурным режимом +1+8 Шкаф, продаваемый с пометкой "мясной", поддерживает температуру в диапазоне -5-+5С. Существуют морозильные шкафы с режимом -18-10С. Обычно их используют для долгосрочного хранения товара в подсобных помещениях.
В отличие от бытовых холодильников, профессиональные шкафы не совмещают "холод" и "мороз" в одном. Однако существуют 2-секционные холодильники, предполагающие поддержание в каждой секции своего температурного режима. Это удобно, когда площадь магазина невелика, а хранить приходится самый разный товар. Кстати, наличие двух агрегатов, плюс ко всему, увеличивает надёжность шкафа.
В зависимости от предназначения шкафы изготавливают с глухой дверцей или застеклённой. Шкаф может быть открыт для обозрения покупателей с одной, двух или со всех четырёх сторон. Имея объём выкладки, сопоставимый с витринным, и хорошую обзорность, такое оборудование успешно заменяет последнюю в торговом зале с ограниченной площадью. Так как шкаф не гарантирован от частых теплопритоков, его дверцы можно оборудовать устройством от запотевания. Многие производители снабжают технику таким устройством, как автодоводчик. Например, если покупатель в универсаме по небрежности неплотно закрыл шкаф, автодоводчик сделает это за него.
Агрегат холодильного шкафа может размещаться как в верхней, так и в нижней части. Первый вариант удобен тем, что оборудование можно поставить вплотную к стенке. При нижнем варианте расположения при этом потребуется оставить расстояние в 10 см, чтобы воздух мог циркулировать свободно. С другой стороны, оборудование с нижним агрегатом легче переносит жару в помещении.
Чаще приобретают холодильники с вентиляционным охлаждением. Однако если вы планируете хранить гастрономию без упаковки или, скажем, пирожные, рекомендуем остановить выбор на технике со статическим охлаждением.
Количество полок и расстояние между ними легко регулируются. Они могут располагаться горизонтально или под наклоном. Во втором случае товар под действием тяжести будет сдвигаться к переднему краю, и продавцу (или покупателю) будет удобнее его брать.
Зарубежные производители придумали, как доработать холодильник, чтобы он эффективно работал на рекламных распродажах. Так, например, по желанию заказчика на него устанавливается рекламное табло с подсветкой, наносится логотип фирмы или какая-то информация на боковые стенки. Шкаф может иметь встроенную аудиосистему, позволяющую сопровождать продажи музыкой и рекламными аудиороликами. Бывает, клиент просит разработать индивидуальный дизайн оборудования.
Положим, вы уже выбрали шкаф и весьма довольны своим приобретением. Чтобы оборудование не разочаровало вас и в дальнейшем, запомните несколько несложных правил эксплуатации. Размещая холодильник, старайтесь не ставить его вплотную к стенке. Позаботьтесь, чтобы в помещении была хорошая вентиляция и температура воздуха не превышала 30С. Периодически очищайте от жира и грязи уплотнение дверцы, а по мере износа своевременно его заменяйте. Проследите, чтобы за решёткой испарителя не собиралась пыль. И, наконец, самое элементарное: не забывайте плотно закрывать дверцу. Соблюдение этих правил поможет вашему оборудованию без проблем пережить жаркий летний сезон.
Так же, рекомендуем ознакомиться с информацией про витрины Казань, которые предлагает наша компания.
